ソーテルヌをおすすめする理由｜生まれ年ワインショップがおすすめするギフト

世界三大貴腐ワインの一つ「ソーテルヌ」を知ろう

ソーテルヌ記事の夜景とグラスの画像

さて皆さんは、「三大貴腐ワイン」を知っているでしょうか？

ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ
ハンガリーのトカイアスーエッセンシア
フランスのソーテルヌ

がそれにあたります。

今回はそんな三大貴腐ワインのうち、ワイン大国フランスで作られる「ソーテルヌ」についてご紹介したいと思います！
ワインに精通したフランスで作られる、世界的に価値の高い「ソーテルヌ」とはいったいどんなワインなのでしょうか？

「ソーテルヌ」は地区の名前

世界三大貴腐ワインとして知られる「ソーテルヌ」は、フランス・ボルドーにある地区の名前です。
ボルドーの中でも「左岸」にあり、ガロンヌ川付近に位置しています。

ソーテルヌ地区自体には５つの村があり、ソーテルヌ・ボンム・フォルグ・プレイニャック・バルサックといいます。
各村がそれぞれワインを作っているのです。

フランスのボルドーでは「どこの地区で作られているか」「どのシャトーが作っているか」がワインの格を見極めるポイントになるので、地区名が有名になるのも納得ですね。

ちなみに、ソーテルヌ自体は貴腐ワイン以外にも多くの魅力的なワインを産出しています。

ソーテルヌ記事のぶどうの画像

ソーテルヌで貴腐ブドウができるワケ

貴腐ブドウはそもそもブドウに貴腐菌がつくことでできるのですが、それは一部のブドウと気候が整ったときだけ。
条件が整わないと灰色かび病を引き起こしてしまうからです。
ソーテルヌには、貴腐ブドウができる環境が整っています。

＜ブドウ品種＞

ソーテルヌ地区ではソーヴィニヨン・ブラン、セミヨンという２種の白ブドウが育てられます。
もちろん全てのソーヴィニヨン・ブランとセミヨンが貴腐ブドウになるわけではありませんが、一定の環境が整うと、貴腐ブドウに変化します。

＜気候＞

ソーテルヌの気候にもポイントがあります。
それが朝霧が発生すること、日中は非常に温かい気候になることです。
この気候により、病原体になるはずのボトリティス・シネレア菌が貴腐菌として活躍するようになるのですね。

ソーテルヌ貴腐ワインの特徴とは？

ソーテルヌの貴腐ワインにはいくつかの特徴があります。
どんな特徴がソーテルヌを素晴らしいワインに仕上げているのか見ていきましょう！

＜1. 使っている品種＞

ソーテルヌに使われる品種は上述した２つ、セミヨンとソーヴィニヨン・ブランです。
これらはともに、柑橘系のさわやかな味わいが多いのですが、貴腐菌がつくことによって上質な甘みが備わります。
貴腐ワインはセミヨン主体で作られることが多いですね。

＜2. 厳格な格付け＞

貴腐ワイン自体は世界のほかの国々でも作られていますが、ソーテルヌは別格。世界に認められた最高峰の銘醸地として知られています。
その理由は、とても厳格な格付け制度が設けられており、クオリティの高い貴腐ワインをつねに輩出しているから。
格付けは２級のドゥジェム・クリュ、１級のプルミエ・クリュに加え、特別第一級のプルミエ・クリュ・シュペリュールがあります。

ソーテルヌ記事のグラスの画像

代表的なソーテルヌワインとは？

ソーテルヌで作られている数々の有名なワインたちをご紹介します。

＜シャトー・ディケム＞

ソーテルヌワインで有名なのは何といってもシャトー・ディケム。
ボルドーの中でも最古といわれるほど古い歴史を持つシャトーディケムは、８割がセミヨン、残りをソーヴィニヨンブランで作られています。
数百年もの長い間つねに改良し、ブドウ本来の甘みのみを凝縮させた極上の貴腐ワインは、世界的に有名なワインとなりました。
不作の年は瓶詰しないなど、クオリティの維持にもしっかりかけています。
１本のブドウの木からはなんとグラス一杯分しか作ることができないのだとか！
とても貴重なワインですね。
その希少さとクオリティの高さから、唯一のプルミエ・クリュ・シュペリュールとしても知られています。

＜シャトー・ギロー＞

シャトー・ギローもまた、数百年の歴史をもつワイナリーで、ソーテルヌの１級格付けされています。
シャトー・ギローの特徴は、ブドウが有機栽培であること。
1996年には有機栽培をはじめ、2011年には有機認証を受けたハイクオリティのオーガニックワインとしても知られています。
自然にこだわったワイン作りには定評があり、たくさんの人に愛されているのです。